Descubra por que Lyon é a verdadeira capital da culinária francesa

Quando se fala em culinária francesa, o mais comum é associarmos o tema a Paris. Mas é aqui, em Lyon, a algumas centenas de quilômetros da capital francesa, que está um dos principais pilares da gastronomia nacional.

Lyonnaise Cuisine: What to Eat in the Gastronomic Capital of the World.

[caption id="attachment_5237" align="aligncenter" width="719"] Fachada Brasserie Georges[/caption]

Fundada em 1836 esta referência gastronômica de Lyon foi frequentada ao longo das décadas por nomes famosos como: Jules Verne, os irmãos Lumière, Auguste Rodin, Émile Zola, Jean-Paul Sartre, Edith Piaf e Ernest Hemingway.

Um verdadeiro batalhão de cozinheiros e garçons serve impecavelmente até mil refeições por dia na Brasserie Georges no almoço e no jantar. De domingo a domingo.

[caption id="attachment_5238" align="aligncenter" width="400"] Paul Bocuse[/caption]

Este é Paul Bocuse, o mais famoso e respeitado chef que a França e o mundo já conheceram. Sua carreira foi marcada pela inovação e pela criatividade. A ponto dele ser considerado uma espécie de refundador da culinária francesa. Este centro gastronômico em Lyon não poderia mesmo ter outro nome.

[caption id="attachment_5239" align="aligncenter" width="719"] Les Halles de Lyon - Paul Bocuse, Lyon[/caption]

Lyon tem apenas 520 mil habitantes, mas possui nada menos do que 16 restaurantes estrelados no respeitado Guia Michelin 2024.

[caption id="attachment_5240" align="aligncenter" width="327"] Guide Michellin[/caption]

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Ciro Dias Reis é CEO da Imagem Corporativa